афиша

Acqua Panna Chef’s Discovery

20 апреля в рамках проекта ACQUA PANNA CHEF’S DISCOVERY в московском ресторане TWINS пройдут гастроли шеф-повара Родольфо Гузмана

Добро пожаловать в мир гастрономических удовольствий и впечатлений! Путешествуйте, не покидая пределы Москвы и Санкт-Петербурга. Итальянская минеральная вода ACQUA PANNA представляет Вашему вниманию уникальный проект – CHEF’S DISCOVERY.

CHEF’S DISCOVERY – это регулярные гастроли Шеф-поваров из лучших ресторанов и отелей со всех уголков планеты, это приключения и настоящие открытия. Гала-ужин в рамках проекта – это лучшие рестораны Москвы и Санкт-Петербурга, авторское меню, специально подобранные вина и дижестивы, захватывающий рассказ о представляемой стране и личное знакомство с Шеф-поваром.

20 апреля в рамках проекта ACQUA PANNA CHEF’S DISCOVERY в московском ресторане TWINS пройдут гастроли шеф-повара Родольфо Гузмана. Гостей ресторана ожидает авторское сет-меню в сопровождении минеральной воды Acqua Panna и S.Pellegrino.

шеф-повар Родольфо Гузман inРодольфо ГУЗМАН — Шеф-повар ресторана BORAGó, Чили, Сантьяго
2-я строчка The Latin America’s 50 Best Restaurants
42-я строчка The World’s 50 Best Restaurants

Родольфо Гузман успел поработать во множестве известных ресторанов Чили и Европы, пройдя через всю иерархию должностей на кухне. Приобретя незаменимый опыт, в конце 2006 шеф-повар открыл свой собственный ресторан BORAGó в родном Чили, в городе Сантьяго.

Авторский стиль Родольфо основан на интерпретации локальных продуктов и следовании местным традициям. В своих блюдах он использует чилийские морепродукты, растения, грибы и воду из лесов, долин и гор. Для Родольфо важно показывать разнообразие вкусов, которые земля дает нам каждый день. Шеф-повар берет за основу земледельческие традиции Мапуче и Пикунче, коренных индейских народов Чили, но в то же время развивает свое собственное отношение к гастрономии и показывает привычные нам продукты в новом свете.

Меню BORAGó включает в себя блюда из разнообразных, всегда лучших чилийских продуктов в самых неожиданных интерпретациях. В течение года блюда сменяют друг друга, уступая место новым открытиям талантливого шеф-повара.

Большинство ингредиентов выращиваются на ферме ресторана, часть из них поставляется небольшими частными производителями. BORAGó сотрудничает с более чем 200 местными поставщиками и земледельческими хозяйствами по всему Чили.

Ферма, где выращиваются овощи, и производится молоко, находится в 30 минутах езды от ресторана. Родольфо тщательно подходит к процессу выращивания овощей. На ферме внимательно наблюдают за ростками, разрабатывают новые способы посадки и среза – все это для наилучшего результата.

Молоко – один из важнейших ингредиентов в меню BORAGó. Оно ежедневно используется в самых разных блюдах. Коровы на ферме потребляют только натуральные продукты. Здесь же разводят кур Мапучи, дающих необычные синие яйца с отличительным особо изысканным вкусом.

Большое внимание Родольфо уделяет исследованию чилийских продуктов. На территории ресторана организована лаборатория под названием Test Kitchen. Здесь шеф-повар и его команда изучают новые возможности использования того или иного ингредиента, необычные методы приготовления, пользу для здоровья человека. По итогам таких исследований выпускается гастрономический гид по продуктам Чили под названием CONECTÁZ, в котором рассказывается об их вкусе, медицинских свойствах  и влиянии на организм человека.

Блюда из дегустационного меню традиционно включаются в одну подачу.

20 апреля
Авторский сет Родольфо Гузмана

Ресторан TWINS
Адрес: Москва, Малая Бронная ул., 13
Заказ столов по телефону + 7 (495) 695-45-10
Количество мест ограничено.


Поделиться:

Добавить комментарий

афиша
новости

Следствие одной пластинки

4 декабря в театре «Новая опера» состоится премьера литературно-музыкального спектакля «Следствие одной пластинки». Его главными героями станут всенародно любимый актер...

Концерт «Русь православная»

21 ноября 2019 г. в 19.00 в День Архистратига Михаила Анна Сизова в Центральном доме журналиста представит концерт «Русь православная»....

Театральный фестиваль «Московского долголетия» «Серебряная астра»

18 и 19 ноября 2019 года в 17:00 на сцене Дворца на Яузе пройдет финал Театрального фестиваля «Московского долголетия» «Серебряная...

ШЕРЕГЕШ ФЕСТ

Мобильный фестиваль-лаборатория федерального проекта «Гастрономическая карта России» откроет всероссийский горнолыжный сезон «ЗИМА 2019/2020» в Шерегеше. 21-ый мобильный фестиваль федерального проекта...

«Смута» в армии

Первая Гвардейская танковая армия посмотрела киноверсию спектакля «Смута».

Трюфельный аукцион

К 20-летнему юбилею международного аукциона Белого трюфеля Альба.

Нижний Новгород объединил Россию

Шеф-повара и фермеры «Гастрономической карты России» угостили свыше 20 тысяч нижегородцев в День народного единства.

Герой нашего Воронежа

«Театральная Россия» показала в Воронеже киноверсию спектакля театра имени Моссовета «Герой нашего времени».

FACEBOOK
ВКОНТАКТЕ

Афиша

Следствие одной пластинки

4 декабря в театре «Новая опера» состоится премьера литературно-музыкального спектакля «Следствие одной пластинки». Его главными героями станут всенародно любимый актер...

Концерт «Русь православная»

21 ноября 2019 г. в 19.00 в День Архистратига Михаила Анна Сизова в Центральном доме журналиста представит концерт «Русь православная»....

Театральный фестиваль «Московского долголетия» «Серебряная астра»

18 и 19 ноября 2019 года в 17:00 на сцене Дворца на Яузе пройдет финал Театрального фестиваля «Московского долголетия» «Серебряная...

ШЕРЕГЕШ ФЕСТ

Мобильный фестиваль-лаборатория федерального проекта «Гастрономическая карта России» откроет всероссийский горнолыжный сезон «ЗИМА 2019/2020» в Шерегеше. 21-ый мобильный фестиваль федерального проекта...

Анна Нахапетова исполнит роль музы Сальвадора Дали

14 ноября на сцене Театра Градский Холл состоится премьера спектакля «Русская муза Сальвадора Дали». Это первый спектакль большой формы Театра...

Журнал Eclectic Адрес:
Алтуфьевское шоссе, д. 100, офис 1, Москва, Россия.
Телефон: +7 (499) 909-99-99 Email: web@aaph.ru Сайт: http://eclectic-magazine.ru/