афиша

Acqua Panna Chef’s Discovery

20 апреля в рамках проекта ACQUA PANNA CHEF’S DISCOVERY в московском ресторане TWINS пройдут гастроли шеф-повара Родольфо Гузмана

Добро пожаловать в мир гастрономических удовольствий и впечатлений! Путешествуйте, не покидая пределы Москвы и Санкт-Петербурга. Итальянская минеральная вода ACQUA PANNA представляет Вашему вниманию уникальный проект – CHEF’S DISCOVERY.

CHEF’S DISCOVERY – это регулярные гастроли Шеф-поваров из лучших ресторанов и отелей со всех уголков планеты, это приключения и настоящие открытия. Гала-ужин в рамках проекта – это лучшие рестораны Москвы и Санкт-Петербурга, авторское меню, специально подобранные вина и дижестивы, захватывающий рассказ о представляемой стране и личное знакомство с Шеф-поваром.

20 апреля в рамках проекта ACQUA PANNA CHEF’S DISCOVERY в московском ресторане TWINS пройдут гастроли шеф-повара Родольфо Гузмана. Гостей ресторана ожидает авторское сет-меню в сопровождении минеральной воды Acqua Panna и S.Pellegrino.

шеф-повар Родольфо Гузман inРодольфо ГУЗМАН — Шеф-повар ресторана BORAGó, Чили, Сантьяго
2-я строчка The Latin America’s 50 Best Restaurants
42-я строчка The World’s 50 Best Restaurants

Родольфо Гузман успел поработать во множестве известных ресторанов Чили и Европы, пройдя через всю иерархию должностей на кухне. Приобретя незаменимый опыт, в конце 2006 шеф-повар открыл свой собственный ресторан BORAGó в родном Чили, в городе Сантьяго.

Авторский стиль Родольфо основан на интерпретации локальных продуктов и следовании местным традициям. В своих блюдах он использует чилийские морепродукты, растения, грибы и воду из лесов, долин и гор. Для Родольфо важно показывать разнообразие вкусов, которые земля дает нам каждый день. Шеф-повар берет за основу земледельческие традиции Мапуче и Пикунче, коренных индейских народов Чили, но в то же время развивает свое собственное отношение к гастрономии и показывает привычные нам продукты в новом свете.

Меню BORAGó включает в себя блюда из разнообразных, всегда лучших чилийских продуктов в самых неожиданных интерпретациях. В течение года блюда сменяют друг друга, уступая место новым открытиям талантливого шеф-повара.

Большинство ингредиентов выращиваются на ферме ресторана, часть из них поставляется небольшими частными производителями. BORAGó сотрудничает с более чем 200 местными поставщиками и земледельческими хозяйствами по всему Чили.

Ферма, где выращиваются овощи, и производится молоко, находится в 30 минутах езды от ресторана. Родольфо тщательно подходит к процессу выращивания овощей. На ферме внимательно наблюдают за ростками, разрабатывают новые способы посадки и среза – все это для наилучшего результата.

Молоко – один из важнейших ингредиентов в меню BORAGó. Оно ежедневно используется в самых разных блюдах. Коровы на ферме потребляют только натуральные продукты. Здесь же разводят кур Мапучи, дающих необычные синие яйца с отличительным особо изысканным вкусом.

Большое внимание Родольфо уделяет исследованию чилийских продуктов. На территории ресторана организована лаборатория под названием Test Kitchen. Здесь шеф-повар и его команда изучают новые возможности использования того или иного ингредиента, необычные методы приготовления, пользу для здоровья человека. По итогам таких исследований выпускается гастрономический гид по продуктам Чили под названием CONECTÁZ, в котором рассказывается об их вкусе, медицинских свойствах  и влиянии на организм человека.

Блюда из дегустационного меню традиционно включаются в одну подачу.

20 апреля
Авторский сет Родольфо Гузмана

Ресторан TWINS
Адрес: Москва, Малая Бронная ул., 13
Заказ столов по телефону + 7 (495) 695-45-10
Количество мест ограничено.


Поделиться:

Добавить комментарий

афиша
новости

#МАММонлайн

Мультимедиа Арт Музей, Москва продолжает программу МАММонлайн. Вас ждут разные форматы онлайн-контента, которые команда музея разработала на карантине.

Серией онлайн-трансляций Театр им. Пушкина закрывает сезон

Театр имени Пушкина закрывает сезон 2019/2020 новой серией онлайн-трансляций архивных спектаклей. Все показы будут доступны для просмотра в течение нескольких...

На «ЛётчикФесте» выступят Shortparis, «Машина времени», ДДТ и Дельфин

С 7 по 9 августа 2020 года на территории экофермы «Джао ДА!ЧА» под Переславлем-Залесским в Ярославской области не смотря ни...

Музей архитектуры расскажет о ярких памятниках зодчества

С 25 по 31 мая музей проведет три увлекательные лекции: «Москва эпохи модерна», « Спасский собор в Переславле-Залесском. К истокам белокаменного...

Звезды против коронавируса

Юрий Дудь, Настя Ивлеева, Константин Хабенский, Сергей Шнуров, Андрей Макаревич, Тамара Гвердцители, Вера Полозкова и другие не остались в стороне от общей беды.

Стать участником Всероссийского юношеского симфонического оркестра можно онлайн

Этот уникальный коллектив формируется на основе уникального по масштабам всероссийского конкурса исполнителей классической музыки.

Психомагия — уникальное учение, которое поможет полюбить себя

Упражнения, представленные в этой книге, помогут очистить сознание, справиться с обидами, гневом, разрушающей критикой извне, развить свой творческий потенциал, принять себя, а главное - полюбить себя.

Всемирно известная певица создала исцеляющий курс

Произведения Перукуа включают фрагменты из соула, индийского колорита, мелодии коренных американских индейцев, ближневосточные мотивы и биты электронной музыки.
FACEBOOK
ВКОНТАКТЕ

Афиша

#МАММонлайн

Мультимедиа Арт Музей, Москва продолжает программу МАММонлайн. Вас ждут разные форматы онлайн-контента, которые команда музея разработала на карантине.

Серией онлайн-трансляций Театр им. Пушкина закрывает сезон

Театр имени Пушкина закрывает сезон 2019/2020 новой серией онлайн-трансляций архивных спектаклей. Все показы будут доступны для просмотра в течение нескольких...

На «ЛётчикФесте» выступят Shortparis, «Машина времени», ДДТ и Дельфин

С 7 по 9 августа 2020 года на территории экофермы «Джао ДА!ЧА» под Переславлем-Залесским в Ярославской области не смотря ни...

Музей архитектуры расскажет о ярких памятниках зодчества

С 25 по 31 мая музей проведет три увлекательные лекции: «Москва эпохи модерна», « Спасский собор в Переславле-Залесском. К истокам белокаменного...

Культовый детектив от режиссера «Паразитов» в прокате на цифровых платформах

Кинопрокатная компания «ПРОвзгляд» представляет в российском онлайн-прокате культовый фильм режиссера «Паразитов» Пон Чжун Хо - детектив «Воспоминания об убийстве» (2003).

Журнал Eclectic Адрес:
Алтуфьевское шоссе, д. 100, офис 1, Москва, Россия.
Телефон: +7 (499) 909-99-99 Email: web@aaph.ru Сайт: http://eclectic-magazine.ru/