«Обед двоечника»? Отлично!

Авторская колонка кулинарного блогера Сергея Милянчикова

У нас в семье как-то так получилось, что никто не ест сладкое, а тем более мучное. И я никогда не готовил десертов. Мукá для меня – это панировка для мяса, рыбы или птицы. Тесто я если и готовил, то только для пасты. И во время съемок программы «МастерШеф» самым страшным для меня было соревнование именно по приготовлению десертов.

1Когда главный судья проекта Аркадий Новиков заявил, что сегодня участникам предстоит готовить сладости с орехами, я был в шоке. В какой-то момент даже хотелось плюнуть на все, снять фартук и уйти из студии. Но взял себя в руки, преодолев минутную слабость. В конце концов, не получится — вылечу, а повезет — научусь готовить что-то новое.

В тот миг мое сознание работало по непонятному шаблону: если десерт, значит — выпечка. Орехи? В тесто?.. Но на глаза попался шоколад в «капельках»: я слышал и даже видел на картинках, что профессиональный шоколад бывает в виде драже. Теперь я его держал в руках. В голове всплыла шоколадка с изюмом и орехами…

Дальше уже работал практически на интуиции. Пропорции муки-яиц-сахара для песочного теста подсмотрел у соседей. Замесил, раскатал в пласт, поставил выпекаться. Изюм заварил кипятком, шоколад растопил на водяной бане, добавил орехи и изюм. В какую-то секунду — о, эта наивность и незнание основ приготовления шоколада! — решил, что лучше его сделать молочным, и добавил сливок. Естественно, что молочного шоколада не вышло, но благодаря сливкам вместо твердого шоколада получился шоколадный крем. Это меня и спасло. Коржик печенья из песочного теста, сверху — оплывающая шоколадка. Тут появилось и название – «Обед двоечника»: печенье и шоколадка, которая растаяла в кармане школьника. Судьи высоко оценили мою импровизацию, а ведь мог бы покинуть проект с позором!..

Возможно, это был экстремальный случай, хотя в моей жизни происходили и более удивительные эпизоды, связанные с едой. Скажем, однажды во время службы в армии мы жарили картошку на совковой лопате, но это уж совсем «экстрим» и большинству из нас такой, надеюсь, не грозит.

Многих моих знакомых сама мысль, что надо что-то приготовить — просто на ужин, а не то что для гостей, — уже приводит в панику. В итоге на тарелке оказываются разогретые в микроволновке полуфабрикаты. Или извечные котлеты и суп, которые наготовили на всю неделю в выходные. И каждый раз приходится им объяснять, что ничего страшного на кухне нет. Вкусный ужин можно приготовить за 20–30 минут, и вовсе не обязательно все это время стоять у плиты. В большинстве случаев достаточно потратить минут пять. Но до этого надо «переломить» себя, свое сознание, ворчащее, что готовить — это трудно. Еще сложнее с теми, кто бравирует своим неумением готовить. Поэтому не буду уговаривать, а расскажу о нескольких блюдах, которые можно быстро приготовить из обычных продуктов, купленных в любом супермаркете.

Например, блюдо, которое не требует ничего (ну, или почти ничего). Не нужны даже сковорода или кастрюля!

44

Что еще пугает многих заходящих на кухню — потраченное время. Например, кто из нас не помнит потерянные минуты, а то и часы, чтобы нарезать «тазик оливье» или почистить картошку на всю семью! 


Про картошку — чуть позже, а что касается монотонной работы, то, во‑первых, ее можно выполнить кухонными комбайнами. А во‑вторых — подойти к этому процессу с другой стороны.

Например, вам надо нарезать овощи для оливье. Почистите и порежьте одну морковку или картофелину. Но делайте это не спеша, в свое удовольствие, чтобы кубики были ровными и одинаковыми. И засеките время. А теперь умножьте потраченное время на количество овощей в кастрюле и скажите сами себе, что эти 30, 40 (а может, 10 минут — у кого как) вы посвящаете гостям и только им. И спокойно чистите и режьте. Сделали быстрее — похвалите себя, запаздываете — ничего страшного. Не знаю почему, но сразу пропадают спешка и желание побыстрее отделаться от ненавистной работы.


image description


678

Что же касается картошки, то можно ее вообще не чистить — просто помыть, разрезать вдоль, положить сверху по кусочку сала, посолить и отправить на 30–40 минут в духовку. Поверьте, что при минимальных затратах времени и сил вы получите замечательное блюдо.

Так что не надо волноваться, открывая дверь кухни. Не надо бояться переступить ее порог и приготовить быстрый ужин для своей семьи. А если вы никогда до этого не готовили, то когда-то все равно нужно сделать первый шаг, и если не подходить к кулинарии как к тяжелой обязанности, то очень быстро приготовление еды станет для вас удовольствием – как несколько лет назад это произошло у меня.

[/one_half_last]



Поделиться:

Добавить комментарий

афиша
новости

Мир русского театра

С 4 по 7 сентября у московских зрителей будет уникальная возможность за несколько дней увидеть спектакли русских театров Нью-Йорка, Тель-Авива...

Естественная нагота

В Галерее Гари Татинцяна открывается выставка Naturally Naked – художественное изображение обнаженной натуры в работах всемирно известных художников, вдохновленных мастерами...

Инфография и «русский Матисс» в Cube.Moscow

15 августа в Cube.Moscow открывается групповая выставка «Инфография», которая посвящена непрагматическому рисунку художника, существующему на полях флаеров, блокнотов, записных книжек,...

Первый международный арт-фестиваль STAR Wings

20 и 21 августа первый молодежный фестиваль «STAR Wings – город будущего» пройдет на курортном побережье Краснодарского края в Геленджике....

ТНТ MUSIC открыл собственный музыкальный лейбл

На российском музыкальном рынке начал свою деятельность новый лейбл – ТНТ MUSIC.

«Театральная Россия» — проект для народа и всего мира  

В Костроме любят театр, и желающих посмотреть спектакль проекта «Театральная Россия» было больше, чем мест в зале.

Новый ресторан с итальянской родословной

Недалеко от станции метро Киевская открылся новый ресторан Gavi с авторской кухней и хорошей линейкой вин.

Щукин спустился под землю

Тематический поезд, посвященный выставке «Щукин. Биография коллекции» будет курсировать по кольцевой линии Московского метрополитена.
FACEBOOK
ВКОНТАКТЕ

Афиша

Мир русского театра

С 4 по 7 сентября у московских зрителей будет уникальная возможность за несколько дней увидеть спектакли русских театров Нью-Йорка, Тель-Авива...

Естественная нагота

В Галерее Гари Татинцяна открывается выставка Naturally Naked – художественное изображение обнаженной натуры в работах всемирно известных художников, вдохновленных мастерами...

Инфография и «русский Матисс» в Cube.Moscow

15 августа в Cube.Moscow открывается групповая выставка «Инфография», которая посвящена непрагматическому рисунку художника, существующему на полях флаеров, блокнотов, записных книжек,...

Первый международный арт-фестиваль STAR Wings

20 и 21 августа первый молодежный фестиваль «STAR Wings – город будущего» пройдет на курортном побережье Краснодарского края в Геленджике....

Русский национальный балет «Кострома»: пуант и лапоть

Каждый вечер до 15 сентября в Театре «Русская песня» Балет «Кострома» представляет яркое колоритное Национальное шоу России — увлекательное путешествие...

Журнал Eclectic Адрес:
Алтуфьевское шоссе, д. 100, офис 1, Москва, Россия.
Телефон: +7 (499) 909-99-99 Email: web@aaph.ru Сайт: http://eclectic-magazine.ru/